見送りの巻
 「もつLABO」で何度も行った炭火七輪焼きの“実験”。試行するたびにおいしさはUPしたのですが、煙がもうもうと立ち込め、髪や服ににおいがついてしまう点は改善されませんでした。
 「天井に穴をあけて換気しても煙は吸いきれないんじゃないのか?」とどれだけ周りに言われても、「やってみないとわからない」とねばっていた大将。言い出したら誰の言葉にも耳を貸しません。天気とにらめっこをしながら、換気をパワーアップするための工事をくりかえしましたが、理想とする排煙力には及びませんでした(涙)。
 全席に強力なダクトを設置すれば解決するのでしょうが、現在の店の雰囲気は変えたくありません。数日前、ようやく「やるだけやって無理だとわかったからあきらめる!」と大将。暴走列車(!?)のブレーキを踏んでくれました。
 このページでも盛り上げてきた「スタミナホルモン炭火七輪焼き」は登場ならず。見送りとなってしまいました。楽しみにしていたお客様には、心よりお詫び申し上げます。しかし…「これで終わりはイヤだ!」スタッフの実験魂は消えていません。 
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by hama--taka | 2008-07-23 00:25
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